#Mundo2.0 | ¿Siempre tomas fotos de tus comidas antes de comenzar a comer?

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¿Siempre tomas fotos de tus comidas antes de comenzar a comer? ¿No puedes probar un postre sin haberlo fotografiado?
Un estudio publicado en la revista Psychological Science sugiere que lejos de ser meros caprichos de la personalidad, los rituales como estos en realidad pueden aumentar el gusto por las comidas o bebidas. El sabor se intensifica. La comida se disfruta más.
Los Rituales culinarios han sido estudiados durante mucho tiempo por antropólogos y sociólogos. Pero este estudio, una serie de cuatro experimentos publicados recientemente en la revista Psychological Science, en realidad puso a prueba la idea de que los gestos ritualizados mejoran el posterior consumo. Los experimentos se llevaron a cabo en la Universidad de Minnesota en Minneapolis y la Universidad de Harvard.
Los rituales estudiados pasan desde acomodar los alimentos en el plato hasta fotografiarlos antes de ingerirlos.
Para el primer experimento, 52 estudiantes fueron asignados aleatoriamente a dos grupos. En un grupo, se les pidió a los participantes a romper una barra de chocolate por la mitad, retirar el envoltorio, fotografiar el chocolate y luego comerlo. El otro grupo se relajó un poco, y se comio la barra de chocolate como normalmente lo haría una persona.
El primer grupo que siguió el ritual calificaron su placer más alto, y el chocolate más sabroso, que los que el segundo grupo que se comió la barra de chocolate como siempre. También dijeron que estarían dispuestos a pagar 25 centavos de dólar más, en promedio, por la barra de chocolate y tomó más tiempo para saborearlo.
Los rituales inventados por los investigadores son deliberadamente irrelevantes para la comida o la bebida, pero sin embargo, resultaron de gran alcance. “En comparación con sólo hacer gestos al azar, haciendo gestos sistemáticos les pone en un modo de pensar que están realizando un ritual, y llevaron a los participantes a disfrutar de los chocolates mucho más de lo que los disfrutaron los que lo comieron normalmente”, dijo Kathleen Vohs, el autor principal del artículo y profesor de Marketing de la Universidad de Minnesota.
En los personal siempre tomo fotografías de los alimentos antes de consumirlos, acomodo todo lo que hay alrededor del plato y procuro captar varios ángulos, ustedes que ritual siguen antes de comer?
Contacto:
cesargc@gmail.com
@co_cinero

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#Mundo2.0 | Social Media para Restaurantes.

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Tendencias del 2014 en Social Media para Restaurantes

Este año los Restaurantes deben llevar el contenido compartido en sus redes sociales a otro nivel, la clave va a ser generar valor. Compartir increíbles fotos de sus platos va a seguir siendo el punto fuerte pero cobra mayor importancia generar contenido atractivo que invite a la interacción. El mercadeo para dispositivos móviles tendrá un gran año; se debe pensar en una estrategia donde los clientes puedan conseguir información sobre el restaurante y criticas de sus clientes en una plataforma de fácil acceso para tabletas y celulares. Esto incrementará considerablemente la visita de nueva clientela. El video también jugará un papel protagónico en la carrera por atraer nuevos comensales.

Valor agregado: Como mencioné anteriormente, se deben compartir contenidos con más fondo, no el típico “Ven a comer o Visítanos”. Variar este tipo de contenidos con preguntas a sus clientes, a su comunidad tales como “¿Cuál de nuestros platos es tu favorito?” o “¿Qué es lo que te gustaría ver en nuestro nuevo menú?”, también son importantes las recomendaciones o tips del Chef donde enseñe a los cliente como preparar distintos platos, como conservar o manipular determinados alimentos, etc. También se pueden apoyar con el menú de licores compartiendo interesantes recetas de bebidas y cocteles. La clave está en aportar. En pocas palabras: un restaurante debe compartir contenido como el que una persona normal compartiría con un amigo, éste es el punto de vista que debe prevalecer.

Productos Locales: Las personas pueden encontrar muy interesante el saber que determinados productos o ingredientes provienen de distribución local, o de otras regiones cercanas. Los estudios demuestran que las personas se sienten más cómodas sabiendo que los platos que consumen en los restaurantes apoyan a pequeños productores locales. Un buen punto para arrancar con este tipo de contenido es nombrar o enlazar nuestras publicaciones haciendo referencia a esos productores, nombrando sus usuarios o páginas, hacerles retweet o usar sus hashtags en determinados casos para aprovechar el interés en la conversación. Compartir imágenes de los productos como carnes, pescados, vegetales antes de su preparación puede ser de gran apoyo en este punto, mostrar las granjas o huertos locales en Instagram va a generar una buena conexión sentimental con los clientes. En resumen: involucrar a tus clientes en un tema que cobra cada vez más importancia mostrándose líder en la conversación y no simplemente seguir una tendencia creciente.

Evolución Web: El mercadeo de un restaurante no es solo en las redes sociales; se debe tener un buen diseño web, muy funcional. En la campaña de marketing, la página web debe ser parte de la estrategia. Esta debe tener conexión con las redes sociales y capacidad para compartir contenidos y recibir comentarios. El boom del año pasado fue generar una web que se adaptase a dispositivos móviles ya que casi el 50% de los clientes hacen referencia los restaurantes desde sus celulares o tabletas. En este punto también quiero hacer referencia a la fotografía, no puede seguir ocurriendo que los restaurantes utilicen fotografías tomadas de internet para hacer referencia a sus platos, esto es un engaño para un público cada vez más inteligente por lo que se debe tomar como prioridad el uso de imágenes de platos propios.

Google Places – Google+: Es importante que los restaurantes cuenten con buena presencia en estas plataformas para garantizarse el posicionamiento en los resultados de búsqueda cuando una persona realice la búsqueda de su establecimiento en internet. La idea es que los clientes entren directamente en sitios dominados por el restaurante y puedan disfrutar del contenido que este quiere compartir y no que visiten sitios de terceros con contenido muy reducido del local.

Lo que se debe hacer, si usted no tiene, es reclamar la cuenta de Google Place para su restaurante (que es casi seguro que ya existe ) , verifique su propiedad, y luego debe asegurarse de que toda la información que figura allí es exacta . Aquí comparto un enlace https://www.google.com/business/placesforbusiness/ para ayudarle a empezar.

Snapchat: es relativamente una nueva aplicación en redes sociales y es increíblemente popular entre un grupo demográfico más joven. En pocas palabras: le permite tomar una foto, a lo Instagram, añadir el texto, y enviarlo a cualquier número de amigos Snapchat . La diferencia aquí es que la foto se eliminará automáticamente después de que el destinatario la observa brevemente (de 3 a 10 segundos). Los elementos clave son dobles: Snapchat se utiliza predominantemente por personas que pueden no ser su público objetivo ahora, pero lo será en unos pocos años. También ofrece posibilidades de comercialización interesantes. Por su naturaleza Snapchat consigue la atención del potencial cliente.

Video: El contenido de video va a ser más importante que nunca este año. Virtualmente, cada cámara o teléfono inteligente tiene una función de video HD y también hay una serie de amigables editores que están disponibles (mi favorito es iMovie, con una aplicación de WeVideo comparable para los usuarios de Android). Temas simples como la preparación de un plato o de un cóctel especial puede ser divertido y fácil de capturar. Recuerde: el intercambio es el nombre del juego y el video es de lejos la forma más propagada de contenido a través de cualquier canal de medios de comunicación social. La clave aquí es que no tengas miedo de tomar videos, lo peor que puede pasar es que simplemente no use lo que grabaste. Lo que sí es seguro es que mientras más videos se hagan cada vez se verán más profesionales o de mejor calidad.

En conclusión, lo más importante es ser sensible, atractivo, flexible y proveer a sus clientes y comunidad una razón de peso para interactuar. Todas estas herramientas de mercadeo en red son de uso gratuito, pero el valor que se obtiene por su buen uso es enorme.

www.GonzalezCesar.com

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